Μεγάλης
σημασίας εύρημα της αρχαιότητας βρέθηκε στη μονή της Αγίας Αικατερίνης
στο Σινά! Συγκεκριμένα στη βιβλιοθήκη του μοναστηριού της Αγίας
Αικατερίνης στο Όρος Σινά βρέθηκε ένα χειρόγραφο του VI αιώνα μ.Χ., το οποίο περιέχει συνταγές του «πατέρας της ιατρικής», του αρχαίου Έλληνα ιατρού Ιπποκράτη.